E' bella la castagna
è liscia e ben vestita
è un frutto di montagna
è dolce e saporita.
Se vien dalla padella
col nome di bruciata
la castagnina bella
è subito sbucciata.
Se vien dal paiolo
col nome di mondina
va giù come di volo
e tutta si sfarina.
Se vien dalla pignatta
col nome di ballotta
per tutti i denti è fatta
perché nell'acqua è cotta.
